Parmesanschnitzel auf geschmolzenen Tomaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Keftedes - griechische Hackbällchen von Nana Mouskouri
Zubereitung
- Zwieback (*) ordentlich auspressen und mit den übrigen Ingredienzien sehr gut mischen (die Masse Küchenkräuter nach Gusto kleiner/grösser). Dabei mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Aus der Hackmasse hamburgergrosse, flache Fleischlaibchen formen und in der Bratpfanne mit ausreichend Olivenöl rösten. Anschliessend auf Küchenrolle kurz abrinnen.
- (*) Auch mit Brot möglich.
- Dazu servierte Nana Mouskouri Saganaki: Dick geschnittene Schafsgoudascheiben (als Ersatz) werden in der Bratpfanne gegrillt, dann mit frisch gemahlenem Pfeffer und einigen Spritzern Saft einer Zitrone gereicht.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
