Kastaniencremesuppe Sonnen-Art

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Zutaten

Portionen: 4

  •   50 g Schalotte (gewürfelt)
  •   1 EL Butter
  •   50 g Gemüsewürfel; Porree, Sellerie, Rüebli
  •   200 g Marroni; abgeschält tiefgekühlt
  •   50 ml Weißwein
  •   400 ml Suppe
  •   200 ml Rahm
  •   Schnittlauch

Zubereitung

  1. Schalotten- und Gemüsewürfel in der Butter andünsten. Marroni reingeben. Mit Weißwein löschen. Mit Suppe auffüllen, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel auf kleinem Feuer machen, bis die Marroni zerkocht sind.
  2. Mit einem Schwingbesen die Marroni zerdrücken. Rahm hinzufügen, Suppe kurz vors Kochen bringen, vorsichtig würzen, in heisse Tassen befüllen und mit Schnittlauch überstreuen.
  3. Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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