Gefüllte Erdäpfeltascherl mit cremigen Paradeisern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffeltaschen mit Champignonfüllung
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 30 g Grieß
- 1 Eier
- 1 Prise Muskat
- Salz
- 250 g Champignons
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Speck (würfelig)
- Petersilie
- Öl (zum Herausbacken)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Kartoffeltaschen mit Champignonfüllung die Kartoffeln kochen, schälen und noch im heißen Zustand pressen. Mit Mehl, Grieß, Ei, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen und zu einem Teig kneten.
- Champignons würfelig, Zwiebel und Knoblauch klein, Petersilie fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit 1 El Öl anbraten, Speck und Petersilie beigeben und kurz mitbraten.
- Anschließend die Champignons dazugeben und mitbraten. Eventuell einen Schuss Wasser dazugeben und das Ganze etwas dünsten lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelteig ausrollen (ca. 2 mm) und Kreise ausstechen. Auf die Kreise die Fülle daraufsetzen und dann die Teigstücke zusammenklappen.
- Zuerst mit dem Finger und anschließend nochmals vorsichtig mit einer Gabel zudrücken. Im Öl goldbraun rausbacken.
Tipp
Statt Speck kann man auch würzigen Schinken für die Kartoffeltaschen mit Champignonfüllung verwenden.
Hallo Hia 83, ich würde sie bei 200° Ober und Unterhitze, oder Heißluft 180°, so circa 20-30 Minuten backen, Rohr vorheizen, im Auge behalten, jedes Rohr ist anders. GLG.
Hallo Beate, heute mein Kommentar zu deinen Taschen: war am Anfang etwas skeptisch wegen dem glatten Mehl, aber ich wollte ja dein Rezept probieren, dieses Rezept ist jedem zu empfehlen, einfach Klasse!! Geht sehr schön auf beim Backen, man kann mit der Füllung experimentieren, im Sommer mit den frischen Pilzen, Gemüse, Faschiertem, Bärlauch, wer sie nicht gebacken mag, kocht sie einfach oder gibt sie auf das Blech und ab ins Rohr, unzählige Variationen fallen mir dazu ein, als Hauptmahlzeit gefüllt mit Schinken und dazu Sauerkraut, Blaukraut, Weinkraut....du bist doch die Koch- Queen....habe auch ein Foto hochgeladen, wird noch dauern, aber sobald du den Pfeil siehst, schau drauf!
Hallo Beate, schau auf die Bilder, habe ein neues geschickt, im Rohr gebacken, GLG.
Habe die Tascherln gerade aus dem Rohr geholt, kann man mit jeder Fülle zubereiten, 180°Heißluft gebacken, aufs mit Backpapier ausgelegten Blech gegeben, mit verquirltem Ei bestrichen, bei meinem Rohr 25 Minuten gebacken, Rohr vorgeheizt, werde noch ein Bild hochladen, weiß aber nicht ob es gesendet wird, da schon eines von mir aufscheint, gehen sehr schön auf. Genau nach Beates Angaben gemacht.
Eine Frage - wie lange und bei welcher Temperatur würdest Du die Taschen im Rohr backen?