Kartoffel-Karotten-Gulasch mit Wurstwürfel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Zubereitung
- Karotten, Erdäpfeln, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln. In Öl (1) glasig anschwitzen. Mit Lorbeer, Fond, Salz und Pfeffer 20 Min. schonend gardünsten.
- Porree in kleine Rauten schneiden. Eierschwammerln mit dem Öl (2) portionsweise bei starker Temperatur anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Porreerauten zur Suppe geben. 15 min schonend gardünsten.
- Die Suppe von der Herdplatte nehmen. Die Eidotter mit Schlagobers und Petersilie durchrühren, die Suppe damit legieren.
