Vanille-Parfait
<5 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsuppe Mit Kerbel
Zubereitung
- Die Erdäpfeln sauber bürsten. Den Sellerie abspülen und abschälen.
- Die Zwiebeln grob würfeln und in der Butter glasig rösten. Das Wasser und die Brühwürfel hinzfügen und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Erdäpfeln sowie den Sellerie reiben, auf der Stelle in die klare Suppe geben und ungefähr 10 Min. weich machen.
- Die Suppe im Topf mit dem Mixstab fein zermusen.
- Die Milch, die Crème fraîche und den Kerbel unterziehen. Die Suppe mit dem Muskatnuss, Schabzigerklee, Pfeffer und wenig Salz nachwürzen.
- Bei Verwendung von mehligkochenden Erdäpfeln, wenn nötig, noch ein kleines bisschen Milch unterziehen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
