Zitrusmarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelklösse Mit Zwetschken-Nuss-Füllung
Zubereitung
- Erdäpfeln machen, abschälen, zerstampfen und auskühlen. In einem Kochtopf die Zwetschken ca. 20 min weichdünsten, Wasser abschütten und auskühlen. Zwetschken entkernen, kleinschneiden, in einer Backschüssel mit Saft einer Zitrone, -schale, den Walnüssen und Zucker mischen.
- Die Erdäpfeln mit dem Schweineschmalz, Eidotter, Mehl und Salz zu einem Teig durchkneten. Zu 7 mm dicken Rechtecken auswalken und in zirka 8 cm große Quadrate schneiden. Auf die Quadrate 1 Tl der Füllung Form, Ecken einwickeln und zu Knödeln formen. Die Knödel in Salzwasser zirka
- 25 min pochieren. Abgetropfte Knödel in einer Mischung von Zimt, Semmelbrösel und Zucker wälzen.
- Heiss zu Tisch bringen.
