Karotten-Zucchini-Topfenbrot

Zutaten

Portionen: 4

  • 250 g Topfen
  • 3 Eier
  • 100 g Karotten (geraspelt)
  • 100 g Zucchini (geraspelt)
  • 100 g Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Brotgewürz
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Zubereitung

Für das Karotten-Zucchini-Topfenbrot Karotten und Zucchini raspeln. Alle Zutaten miteinander gut vermengen. Den Teig in eine Brotbackform geben.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.

Tipp

Statt Zucchini können auch 100 g gerapselte Kartoffeln verwendet werden. Karotten-Zucchini-Topfenbrot ist sehr saftig und hat kaum Kohlenhydrate.

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