Nanasplit
5–15 MIN
Eier-Koch
Karamellisierter Bananensplit
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Bananen
- 2 EL Zucker
- 250 ml Schlagobers
- 150 g Schokolade
- Vanilleeis
- Krokant
- 4 Cocktailkirsche
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Zubereitung
- Für den karamellisierten Bananensplit zunächst die Schokolade grob hacken. Die Bananen schälen und der Länge nach auseinanderschneiden.
- Die Hälfte des Schlagobers steif aufschlagen.
- In einer Pfanne den Zucker karamellisieren, die Bananen darin wenden (sie sollten nicht zu weich werden). Herausnehmen und beiseite stellen.
- Den karamellisierten Zucker mit dem restlichen Schlagobers vermischen. Schokolade einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Bananen auf einen Teller geben und mit Schokoladensauce, Vanilleeis und Schlagobers anrichten. Karamellisierten Bananensplit mit Krokant bestreuen und mit einer Cocktailkirsche garnieren.
Tipp
Karamellisierter Bananensplit kann auch mit anderen Eissorten zubereitet werden. Am besten mit Eiswaffeln oder Hohlhippen servieren!
Karamellisieren kann eine heikle Sache sein und hat schon so manche Pfanne ruiniert... Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps und Tricks kennen Sie für gelingsicheres Karamellisieren?
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Pfanne muss Heiss sein und in der Mitte der Pfanne, den Zucker geben
Ständiges rühren
Nicht zu heiß und dabei stehen bleiben
Öfter umrühren und sehr gut aufpassen, damit es nicht anbrennt.
Immer dabeibleiben und gelegentlich rühren!
Braunen Zucker verwenden- auf den Schmelzpunktachten!
Beschichtete Pfanne, mittlere Hitze und, immer im Auge behalten und leicht bewegen. Wenn ein Kochlöffel verwendet wird (besser nicht), dann nur einer aus Holz
kleine hitze und gut beobachten
Pfanne immer im auge behalten
kleine Hitze und nicht zu viel rühren
nicht zu heiß und immer im auge behalten
Zucker gleichmäßig und dünn in eine fettfreie, trockene Pfanne geben und vorsichtig erwärmen, dabei auf keinen Fall umrühren! Pfanne am Herd nur leicht hin und her bewegen. Durch Rühren würde sich die Dicke der Zuckerschicht verändern, der Zucker bräunt dann nicht mehr gleichmäßig und kann bitter werden.
Zeit nehmen und bei kleiner Hitze
Nicht die Nerven verlieren! Das löst sich schon wieder... Nicht (zu viel) rühren.
auf die Zeit besonders achten, damit er nicht verbrennt.
Zucker ohne umrühren gleichmäßig karamellisieren lassen, dann vorsichtig ablöschen und wieder auflösen lassen
lecker
super
gut
echt lecker
tolles rezept
klingt super!
lecker
tolles rezept
sehr gut
Super
ein bananensplit ist (fast) immer gut :)
Sehr Gut
typischer Klassiker
lecker