Erdbeereis mit Minze
>60 MIN
Eier-Koch
Kalte Lauchsuppe mit Joghurt
Zubereitung
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien und würfeln. Den weissen Teil des Lauchs in Rädchen schneiden. Suppe (1) zum Kochen bringen. Das Gemüse hinzufügen und weich machen.
- Den grünen Teil des Lauchs etwa 4 cm lange Stückchen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Die Lauchstreifen in der Suppe (2) knapp weich weichdünsten.
- Die Suppe zermusen. Mit dem Joghurt mischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran nachwürzen. Mindestens eine Stunde abgekühlt stellen.
- In vorgekühlten Suppentassen anrichten und mit Lauchstreifen überstreuen.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
