Italienische Brötchen ("pane arabo")
>60 MIN
Hobby-Koch
Italienisches Weißbrot
Zubereitung
- Für das italienische Weißbrot den Germ im lauwarmen Wasser auflösen, anschließend zusammen mit den restlichen Zutaten (außer Olivenöl) in die Schüssel der Küchenmaschine geben und ganz kurz ankneten. Danach 15 Minuten rasten lassen.
- Nach dem Rasten das Olivenöl dazugeben und den Teig ca. 10 Minuten kneten bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt, mit einem Tuch zudecken und 1 Stunde rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals kurz durchkneten und danach einen Laib formen, diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech setzen und nochmals 20 Minuten rasten lassen.
- Bevor das Blech in den Ofen kommt, den Teig mit wenig Wasser beträufeln oder besprühen. Wenn gewünscht, mit Mehl bestäuben und ein Gefäß mit Wasser ins Backrohr stellen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Das italienische Weißbrot frisch genießen. Am besten einfach in Olivenöl eintauchen und gleich so essen.
Habe drei mal versucht ein Foto zu schicken, nehmen es nicht an, keine. Ahnung warum, tut mir leid, waren echt tolle Fotos, GLG.
schaaaaaade! war schon so neugierig darauf!
Ich gebe nicht auf, hab noch eins versucht, muss morgen meinen Sohn fragen,was da falsch läuft,ich backe es ja noch einmal mit deinen Angaben ,dann versuche ich es wieder...GLG.
siegi, i glaub des büdl wird zu groß sein und deswegen funktionierts ned.
Hallo `Beate, habe das Brot gerade aus dem Ofen genommen, ich hab einfach alles zusammen geknetet, nach einer halben Stunde ist es bereits ziemlich stark aufgegangen, noch einmal zusammen geschlagen, am Blech noch einmal 20 Minuten gehen lassen, habe noch getrocknete Tomaten und frische Kräuter unter gemischt, 500 g glattes Mehl Type 700, hatte ich gerade zu Hause, und 20 g frische Germ, zwei so längliche Baguette geformt, einfach gut, eines davon ist schon fast aufgegessen, während ich hier sitze und dir schreibe, Foto hochgeladen. Hattest du Heißluft 200°? Freue mich immer auf deine Rezepte, GLG.