Tintenfisch mit Tomaten
>60 MIN
Eier-Koch
Ingwer-Gurkensalat mit Jakobsmuscheln
Zubereitung
- 1. Gurken mit einer Manodline in feine Scheiben hobeln. Dicke Gurken, der Länge nach halbieren und Kerne auskratzen, dann erst hobeln.
- 2. Ingwer, Essig, Zucker, Salz durchrühren und mit den Gurken mischen. 30-60 min ziehen. Bei warmen Wetter in den Kühlschrank stellen.
- 3. Kurz vorm Servieren die zwischenzeitlich ausgetretene Flüssigkeit abrinnen. Gurken in eine Servierschüssel Form. 2 Essl. Öl in einer Bratpfanne mittelhoch erhitzen. Eine Minute warten, dann die Muscheln oder Shrimps in die Bratpfanne geben. 2 Min. sautieren, dann die Muscheln auf einer Platte zur Seite stellen. Nochmals Öl in die Bratpfanne geben, Kurkuma und Zwiebeln einfüllen und 5 Min. sautieren, bis die Zwiebeln weich sind.
- 4. Sesamsaat in einer trockenen Bratpfanne rösten, bis er braun ist und duftet, 3-5 min. Zwiebeln unter die Gurken vermengen, Muscheln darauflegen, mit Sesamsaat überstreuen und zu Tisch bringen.
