Apfel-Marzipan-Rhabarber Tarte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Indische Erdapfel-Erbsensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Pflanzenöl
- 225 g Gewürfelte mehlige Erdäpfeln
- 1 Zwiebel (gehackt, groß)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Garam masala
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) (gemahlen)
- 850 ml Gemüsesuppe
- 1 Geschnittene rote Chilischote (klein)
- 100 g Erbsen (gefroren)
- 4 EL Joghurt (natur)
- Salz
- Pfeffer
- Gehackter Koriander zum Garnieren
- Warmes Brot zum Servieren
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Zubereitung
- 1. Pflanzenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Erdäpfeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzfügen und bei schwacher Temperatur unter durchgehendem Rühren in etwa 5 min rösten.
- 2. Garam Masala, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel zufügen und eine Minute unterständigem Rühren machen.
- 3. Gemüsesuppe und klein geschnittenen Chili untermengen und die Mischung aufwallen lassen. Die Temperatur reduzieren, den Kochtopf bedecken und 20 min leicht wallen, bis die Erdäpfeln auseinander zu fallen beginnen.
- 4. Erbsen hinzfügen und weitere 5 Min. machen. Joghurt untermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 5. In warme Suppenschalen befüllen, mit gehacktem Koriander garnieren und mit warmem Brot heiß zu Tisch bringen.
- entkernen, bevor er sie in die Suppe gibt. Nach dem Kontakt mit Chilischoten immer die Hände abspülen, da diese ätherische Öl enthalten, die die Haut rühren und in den Augen brennen.
- Garam Chili, Kreuzkümmel, Masala und Koriander Form dieser Suppe ihre leichte Schärfe und das würzige indische Aroma.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
