Von Bratapfel- bis Maronifülle
Herbstliche Palatschinken
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In Olivenöl gebratene Zucchini
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch , für Feinschmecker , Schnelle Küche
- Menüart Vorspeise warm , Vorspeise kalt , Jause , Beilage
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Zucchini (kleine)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 Stk. Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt)
- 1 Stk. Thymian-Zweigerl
- 1 Stk. Rosmarin-Zweigerl
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die gebratenen Zucchini in Olivenöl Zucchini waschen und in längliche Scheiben (ca. 4mm) schneiden.
- Am besten in einer Gusseisenpfanne (oder am Grill) in Olivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten.
- Sobald sie goldbraun sind, in ein Gefäß schichten.
- Danach den Knoblauch mit viel Olivenöl und Kräutern anschwitzen und über die Zucchini geben.
- Entweder kalt stellen oder noch warm mit etwas Balsamessig beträufeln und mit Parmesan bestreut genießen.
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Ich staube die Zucchini vor dem Braten noch mit ganz wenig Mehl.