Berglamm mit Mie de Pain
30–60 MIN
Eier-Koch
In Öl eingelegter Ziegenkäse mit Chili und Knoblauch
Zubereitung
- Der Käse sollte von fester Konsistenz sein und einmal kurz mit Wasser abgespült werden. Denn oft schmeckt er nach der Wassermarinade, in der er liegt.
- Den Käse würfeln, mit den Aromastoffen Schalotte, Rosmarin, Chilischote und Knoblauch in ein Glas Form und mit Olivenöl begießen, so dass alles zusammen bedeckt ist.
- Einige Tage durchziehen und auf Brot, in Fladenbrot gedrückt bzw. mit Bratkartoffeln und einem frischen Blattsalat geniessen.
