Ihr schärfstes kulinarisches Erlebnis?

In Sri Lanca war ich Gast einer Familienfeier. Es wurde mit den Händen gegessen. Die Speisen waren derart scharf, dass ich bei diesem Essen zum einen gefühlte drei Liter Flüssigkeit verlor und zum anderen erkannte, dass ich bis zu diesem Zeitpunkt noch nie scharf gegessen hatte.

Eine Chili-Pfeffermischung die mir mein Bruder aus Thailand mitbrachte. Verwendete sie dann mal für ein Chili con Carne und erwischte eindeutig zuviel davon. Ich bin zwar eine leidenschaftliche "Scharfesserin" und züchte auch selbst diverse Chilis in meinem Hochbeet, aber dieses exotische Gewürz war eindeutig die Krönung. Na ja beim nächsten Mal auf die Dosis achten:-)

Mein Mann liebt Chilis und es kann ihm fast nicht zu scharf sein. Deshalb bekam er vor einigen Jahren ein Fläschchen mit einem Extrak (1 Mio. Scovile). Im Normalfall verwenden wir 1-2 (mein Mann ev. auch 3) Tropfen pro Teller. Trotz Vorwarnung hat uns ein Freund nicht geglaubt und 2 gute Spritzer auf seinen Teller mit Spätzle gegeben. Nach dem 1. Bissen war er so rot wie seine Rot-Kreuz-Uniform und wollte dann auch außer einer Semmel nichts mehr essen!

Hier eine Geschichte zum Thema Chili!Gestern habe ich mageres Chili gekocht!Das Kochrezept: Etwas mageres Rindfleisch, viel Gemüse, Paradeissud, Gewürze und gemahlener ChiliDie Cilimühle ist neu und leer!Chilimühle anfüllen. Den getrockneten Chilli etwas zerkleinern.3x Hände waschenChili mit der Mühle reiben und weiterkochen!Das Auge juckt – die Kontaktlinse ist blockiert ahhhhhauauauauaich war nicht fähig meiner Umgebung mitzuteilen was zu tun ist.Die Scherzen haben beim Aug´ angefangen und sind bei den Zehen wieder aus dem Körper gefahren.Keine Krümmung meiner selbst hat geholfen!U-Hackerlstellung war genau so wenig hilfreich wie „langer Stab“( stellt euch das nun am Boden liegend vor!)Die Kontaktlinse im Auge – Chili drunter und ich gelähmt vor Schmerz.Endlich ist die Linse raus – aber die zweite muss auch aus dem Aug.Linkes Auge rot, wässrig und geschwollenRechtes Aug will mitmachen aber die Linse ist noch drinnen – ahhhhhhhhhhHilft nix –mit dem Finger ans Aug und raus damit – Träger des Sehbehelfs wissen, das das eine Handbewegung ist.Rechtes Auge schmerzt auch aber es geht besser!Das schöne an Chili ist – der Schmerz lässt dann bei Zeiten wieder nach.Außer man erwischt die Soße mit der sich Mann ( aber wirklich nur echte Männer) das „milde“ Chili aufpeppen.Name: Sudden death Herkunft: New Orleans ( USA)Schärfe: UnbeschreiblichMein Mann würzt damit sein Chili und wischt den Rand der Flasche mit seinem Brot ab.Und ratet mal wer in das Brot gebissen hat!Es war hat nicht zu toppen.Die Augen zugeschwollen und rinnen und der Mund brennt!So nun hab ich sicher euren Speichelfluss angeregt!Dies ist Teil einer längeren Kochgeschichte!nane

Das schärfste Gericht hat mein Mann vor ein paar Jahren beim örtlichen Inder gegessen. Beim Bestellen der Speisen wurden wir nach der gewünschten Schärfe-Intensität gefragt, gestaffelt in 5 Stufen. Mein Mann - er isst gerne scharf - hat natürlich gleich mal Stufe 5 bestellt. Der Inder grinst und fragt nach ob er wirklich Stufe 5 haben möchte. Das Essen kommt, wir beginnen zu essen und nach ein paar Bissen hatte das Gesicht meines Mannes die Farbe des roten Chili angenommen :-) Er hat zwar tapfer und keuchend aufgegessen, aber der Bauch rächte sich dann noch kurze Zeit später :-)

Vor einige jahren hatt ein guter freund eine Tödlich Scharfe Sauce gekauft, 127'000 Scoville.Wir haben es gekostet (1 1/2 TL) in einem Madras Curry mit Hühn. Und, weil wir auch geschmack haben wollten, wir haben 2 Habaneros dazu gegeben. Hölle. Also, wir haben es Hölle mit Hölle genannt, aber fertig gegessen, und mehrere tage 'geschmäckt'.

Ich wollte selbst gemachte Chipotle, also geräucherte Chilis, herstellen. Während der Grill aufheizte, habe ich mich an die Chilis gemacht und diese halbiert und entkernt. Es war eine anstrengende Arbeit, aber nach 20 Minuten konnten dir Früchte auf dem Grill um dort geräuchert zu werden. Als alles fertig war, war ich vom Ergebnis begeistert und bin nach dem Verpacken ins Bett gegangen. Auf einmal wache ich in der Nacht auf und merke, dass meine Hände wie Feuer brannten. Weder Milch, noch Seife, Alkohol, Joghurt oder sonstwas haben geholfen, beide Handflächen brannten immer weiter. Ich konnte kein Auge zu tun und verbrachte die Nacht in Schmerzen. Am nächsten Tag kam meine Freundin abends nach hause und hat mir wortlos ein Päckchen mit Küchenhandschuhen überreicht. Seit dem arbeite ich nur noch mit Chilis, wenn ich Handschuhe an habe. :-)

Ich hab da eine ganz lustige Geschichte...Mittags im Büro. Gesund wie wir immer leben, gabs einen gemischten Salat von der Salatbar vom Supermarkt! Irrtümlicherweise hatten sich ein paar Chilis zu den Paprikas verirrt. Die Chilis hatten aber nicht nur ein bisschen Schärfe, sondern verwandelten den Salat in Feuer! :)

Vor etlichen Jahren hatte ich eine ganz besondere Erfahrung. Ich wettete mit meinem Vater, dass ich eine ganze Chilli (aus eigenen Anbau) im Nu verschlingen könnte. So blöd wie ich war, stopfte ich mir den roten Teufel in den Mund und aß die ganze Schote. Es dauerte natürlich nicht lange bis ich die Nebenwirkungen spürte. Mir wurde sofort ganz heiß und mein Mund begann zu brennen. Der klägliche Versuch von Joghurt oder Milch brachte keine Besserung. Aus lauter Verzweiflung ging ich ins Badezimmer, drehte den Wasserhahn auf und ließ mir das Wasser in den Mund laufen. Auch das war mehr ein kläglicher Versuch als das Besserung eintreten durfte. Als letzten Ausweg nahm ich eine halbe Flasche "Herviros", ein Medikament für Schmerzen im Mund. Mein Mund war sofort betäubt und ich konnte langsam wieder leben.

Auf einem Kirtag einmal einer der schärfsten Chili Bosner der Welt

HotPot in China .... eine Art Fondue ... ein Kessel mit heißem Öl und gefühlten 1.000.000 Chilis drinnen - dahinter ein Regal mit verschiedenen Gemüse, Fleisch, Tofu auf Spiessen zum reinhängen.Hier half nur mehr 1 Liter Bier zum Ablöschen

Ein Freund von mir hat einmal einen riesigen Topf Gulasch mit einem Tropfen einer Chilli-Soße die 111.000 Scoville hatte gekocht. Ich liebe scharfes Essen, aber ein Tropfen war ausreichend, damit das Essen mega scharf war. Ich habe eine Schüssel davon gegessen,war auch super stolz darauf aber außer nach Schärfe hat es leider nach nichts mehr geschmeckt ... Schärfe ist super lecker .. aber nur in Maßen :-)

Pizza Diavolo mit extra viel Tabasco....

Als ich am Anfang mit meinem heutigen Mann zusammen war, haben wir mal einen chinesischen Kochkurs besucht. Der Vortragende hat damals gemeint, dass Sambal Olek nur würzig, nicht scharf ist. Gutgläubig wie ich bin, habe ich mich darauf verlassen und für meinen Freund und mich Rindfleisch mit Zwiebeln mit ein paar Löffeln der "würzigen" Sauce gekocht. Pustekuchen, ich hatte mit Sicherheit eine Magenblutung und ich bin mir sicher, dass der Kopf meines Freundes geraucht hat ;o) . Da wir am Anfang zusammen waren, hat sich aber keiner zu sagen oder zuzugeben getraut, dass es ungenießbar war. Ein schreckliches Essen - heute weiß ich Sambal Olek in geringeren Dosen sehr zu schätzen!

Chili on Carne

Wir waren in einem italienischen Restaurant, meine Mutter bestellte für uns Risotto mit Chili, weil sie den dort so gut findet. Nach der ersten Gabel begann ich schon zu schwitzen...

War in mexico auf einem folklorefestival, wir hatten jeder einen mexikanischen betreuer, er empfahl uns nachos mit leicht geschärfter sauce "das schmeckt nicht scharf, ganz gut zu vertragen für euch..." Nach drei bissen konnten wir nicht mehr (obwohl wir gerne europäisch scharf essen...) und gaben ihm die nachos, die er ohne mit der wimper zu zucken und ohne zu schwitzen zusammengegessen hat...

Selbstgemachte Chilipaste

oh, ich war ganz fleissig am Schneiden der Chili. Soweit, so gut. Aber am nächsten Tag habe ich mir meine Kontaktlinsen eingesetzt und habe begonnen, wie ein Rumpelstilzchen im Badezimmer herumzuhüpfen. Meine Augen haben so gebrannt. Ich war wütend auf diese "miesen" Kontaktlinsen, bis mir wieder eingefallen ist, dass ich am Vortag Chili geschnitten hatte. Trotz mehrmaligen Händewaschen klebte die Schärfe an den Fingern. Seitdem schneide ich Chili nur mehr mit Gummihandschuhen ;)

Nepalesisches Linsengemüse

Meine selbstgemachte Chillisalsa bläst einem die Schädeldecke weg :-))

Wir sind große fans von scharfem essen und chilis.deshalb baue ich auch jedes jahr die unterschiedlichsten sorten an.wir laden dann gerne besuch ein und machen chili verkostungen.zu unseren engen freunden gehört auch ein spanier,der natürlich kein Problem mit scharfen chilis hat-behauptete er zumindest.bei einer unsrer chili verkostungen nahm er deshalb gleich eine ganze der kleinen superscharfen in den mund...denn die sind ja alle nicht so scharf.als er dann immer ruhiger und roter wurde,musste er zugeben,dass auch spanier nicht gegen die schärfe immun sind.zum Glück hatten wir auch mit einer kleinen käseplatte gegen zu scharfe chilis vorgesorgt

Vor einigen Wochen ist mir ein großer Teil der Chilimasse in die Lasagnesauce gefallen, dadurch ist sie ungenießbar scharf geworden. Sie zu strecken hat es fast noch schlimmer gemacht, seitdem bin ich vorsichtiger.

Bei meiner Schwägerin ihrer Soße beim grillen! Sie hat mich Gewand aber ich wollte es wissen! :) Sie kocht sehr würzig und liebt die indische Küche, das weiß ich jetzt!;)

In meinen Anfangszeiten als junge Hausfrau und Köchin - Chilis entkernt und geschnitten - da kitzelt mich was am Auge (ja lacht nur)....das ist mein unvergessliches Erlebnis mit Chili und erheitert meine Enkerln heute noch !

Also ich oute mich mal: ich mag scharf nicht und wende Chili und Co nur in homöopathischen Dosen an.Gebe auch lieber noch eine Spur dazu als erst mal großzügig reinzuhauen.Mir ist lieber ich schmecke die ehrlichen Zutaten wie Fleisch, Gemüse...........

Ich baue meine Chillys selber im garten an Mild Scharf und ganz Scharf.Dann trocknen und mahlen wir sie.beim würzen von Goulasch hat mein Mann mal die verkehrte Dose mit dem ganz scharfen Pulver erwischt.und davon gehörig ins Goulasch gegeben.Keiner konnte das essen nach einem Löffel voll sind wir alle zum Kühlschrank gelaufen gottseidank hatte ich Joghurt zuhause

In tokio gibts COCO Filialen, da gibts Reis mit verschiedenen Curry Variationen, die schärfe kann von mild bis extra spicy gewählt werden. Lecker und feurig scharf! Eine gute Alternative zu sushi!

Meine Mutter, der schelmische Schatz kocht gerne Gulasch zu Silvester, eine lieb gewonnene Tradition. Ich kann mich erinnern, vor ca. 20 Jahren hat sie allerdings zu viel Chilli erwischt. Sehr schnell ist das Gulasch-Essen zu einer Mutprobe geworden! :)