Apfelfrappé mit Kurkuma
Eier-Koch
3 Sterne
Huzur Pasand - Pouletcurry
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 EL Ghee oder evtl. Butter
- 0.25 Teelöffel Kreuzkümmel (gekörnt)
- 0.25 Teelöffel Senfkörner
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Curry (Blätter)
- 1 Chilischote entkernt
- 400 g Pouletbrustfilet gewürfelt
- 200 ml Wasser
- 0.25 Teelöffel Kurkuma
- 1 Apfel (klein gewürfelt)
- 200 g Kokoscreme
- 1 EL Tridosha-Curry o. herkömmliche Curr
- 1 Teelöffel Ingwer (frisch, gerieben)
- 1 Teelöffel Frischer Koriander gehackt, o. Petersil
- Salz
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Ghee erhitzen, Kreuzkümmel und Senfkörner darin anrösten, bis Letztere platzen. Wärme reduzieren. Curryblätter, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Poulet mit dem Wasser, dem Kurkuma und dem Apfel reingeben, umrühren. Zugedeckt bei starker Wärme fünf Min. zubereiten.
Kokoscreme und Tridosha-Curry beigeben, umrühren. Weitere fünf bis sieben Min. auf kleinem Feuer machen. Abschmecken, mit Koriander garnieren.
Huzur Pasand - Pouletcurry
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