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Cremiges Erdbeertiramisu

Zutaten

Portionen: 4

Für das Erdbeerragout:

  • 300 g Erdbeeren
  • 150 g Zucker
  • 60 ml Grand Manier

Für die Mascarponecreme:

  • 7 Eidotter
  • 65 g Zucker
  • 500 g Mascarpone
  • 100 ml Kaffee (schwarz, stark)
  • 20 ml Vin Santo (oder anderer Dessertwein)

Außerdem:

  • 200 g Biskotten
  • Kakao (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Für das Erdbeerragout die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Viertel schneiden. Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er karamellisiert, nun die Erdbeerstücke dazugeben und kurz durchschwenken. Mit Grand Marnier ablöschen. Kurz zur Seite stellen und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit für die Mascarponecreme die Eidotter schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und Mascarpone einrühren.
  3. In ein Whiskyglas zuerst etwas Mascarponecreme einfüllen (am einfachsten mit einem Spritzsack). Kaffee und Vin Santo vermengen, die Biskotten halbieren und kurz darin eintauchen. Auf die Mascarponecreme legen, etwas Erdbeerragout darauf verteilen und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis etwa 4 Schichten Biskotten gelegt wurden. Mit Mascarponecreme abschließen. Für etwa 2 Stunden kühl stellen.
  4. Vor dem Servieren das Erdbeertiramisu mit Kakao bestreuen.

Tipp

Sie können das Erdbeertiramisu natürlich auch in einer großen Schüssel zubereiten.

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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare46

Cremiges Erdbeertiramisu

  1. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 25.01.2016 um 08:47 Uhr

    für mich haben der Kaffee und die Erdbeeren nicht optimal zusammengepasst, beim nächsten Mal werde ich den Kaffee durch Orangensaft ersetzen

    Antworten
  2. Raphaela Wölfler
    Raphaela Wölfler kommentierte am 21.06.2017 um 14:58 Uhr

    oder einfach Erdbeersaft? dann ist alles noch beeriger :)

    Antworten
  3. Koni5099
    Koni5099 kommentierte am 09.02.2019 um 06:33 Uhr

    Eine wahre Gaumenfreude

    Antworten
  4. Andreas78787878
    Andreas78787878 kommentierte am 12.06.2017 um 12:20 Uhr

    auch mit Himbeeren lecker

    Antworten
  5. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 12.02.2016 um 19:46 Uhr

    Vielleicht könnte man mit Limonicello tränkenß

    Antworten
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