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Huzur Pasand - Pouletcurry

Zubereitung:

  1. Ghee erhitzen, Kreuzkümmel und Senfkörner darin anrösten, bis Letztere platzen. Wärme reduzieren. Curryblätter, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Poulet mit dem Wasser, dem Kurkuma und dem Apfel reingeben, umrühren. Zugedeckt bei starker Wärme fünf Min. zubereiten.
  2. Kokoscreme und Tridosha-Curry beigeben, umrühren. Weitere fünf bis sieben Min. auf kleinem Feuer machen. Abschmecken, mit Koriander garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 EL Ghee oder evtl. Butter
  • 0.25 TL Kreuzkümmel (gekörnt)
  • 0.25 TL Senfkörner
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Curry (Blätter)
  • 1 Chilischote entkernt
  • 400 g Pouletbrustfilet gewürfelt
  • 200 ml Wasser
  • 0.25 TL Kurkuma
  • 1 Apfel (klein gewürfelt)
  • 200 g Kokoscreme
  • 1 EL Tridosha-Curry o. herkömmliche Curr
  • 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)
  • 1 TL Frischer Koriander gehackt, o. Petersil
  • Salz