Hühnerflügerl mit BBQ-Sauce

Zuerst die Hühnerflügerl zuputzen. Dafür die Spitze am Gelenk wegschneiden und am unteren Ende einschneiden. Dann die Haut mit einem Geschirrtuch

Zutaten

Portionen: 2

  • 10 Hühnerflügerl

Für die BBQ-Sauce:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Chilischoten (bis 2)
  • 2 Orange (Saft)
  • 1 Zitrone
  • 100 g Zucker (braun)
  • 4 EL Worcester Sauce
  • 1 EL Estragonsenf
  • 1 EL Paprikapulver (geräuchert oder normal)
  • 100 g Tomatenketchup
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 2 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Msp. Koriandersaat
  • 1 Ingwerknolle (klein)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
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Zubereitung

  1. Zuerst die Hühnerflügerl zuputzen. Dafür die Spitze am Gelenk wegschneiden und am unteren Ende einschneiden. Dann die Haut mit einem Geschirrtuch über den Knochen abziehen. Mit den restlichen Flügerln ebenso verfahren.
  2. Für die BBQ-Sauce die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen. In einer Küchenmaschine mit der Chilischote zu einer feinen Paste mixen.
  3. In einem Topf mit den Gewürzen, Kräutern und dem braunen Zucker in etwas Olivenöl 5 Minuten anschwitzen lassen.
  4. Danach mit dem Orangensaft ablöschen und etwas einreduzieren. Ketchup, Senf, Worcester Sauce und Paprikapulver hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten lang köcheln lassen.
  5. Die Sauce durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Hühnerflügerl in der Hälfte der BBQ-Sauce 1 Stunde marinieren lassen, danach im Backrohr bei 160°C ca. 15-20 Minuten braten.
  7. Auf kleinen Tellern jeweils etwas von der restlichen BBQ-Sauce anrichten und die Hühnerflügerl dazulegen. Mit einem Korianderblatt oder Petersilie garnieren.

Tipp

Die Hühnerflügerl mit Ofenkartoffeln und/ oder Grillgemüse servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare18

Hühnerflügerl mit BBQ-Sauce

  1. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 15.02.2016 um 20:37 Uhr

    Ein super Rezept, durch die verschiedenen Zuraten, wird es sicher gut aromatisch

    Antworten
  2. Nala888
    Nala888 kommentierte am 02.01.2016 um 11:14 Uhr

    TOLL

    Antworten
  3. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 15.12.2015 um 17:30 Uhr

    schön würzig

    Antworten
  4. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 21.09.2015 um 17:05 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 20.09.2015 um 16:47 Uhr

    hört sich gut an

    Antworten
  6. Berni90
    Berni90 kommentierte am 17.08.2015 um 14:54 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  7. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 15.08.2015 um 16:54 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 01.08.2015 um 18:17 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  9. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 03.07.2015 um 18:25 Uhr

    Leider sind am Foto keine Hühnerflügel

    Antworten
  10. Illa
    Illa kommentierte am 12.05.2015 um 18:15 Uhr

    10 Flügerln für 10 Personen? Etwas wenig!

    Antworten
    • rwagner
      rwagner kommentierte am 13.05.2015 um 11:36 Uhr

      Hier ist leider ein Fehler passiert. 10 Hühnerflügerl würden wir eher für 2 Portionen empfehlen. Beste Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  11. OH65
    OH65 kommentierte am 14.04.2015 um 16:49 Uhr

    immer wieder gut

    Antworten
  12. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 29.12.2014 um 12:29 Uhr

    ist zum probieren

    Antworten
  13. danan
    danan kommentierte am 07.11.2014 um 13:01 Uhr

    toll

    Antworten
  14. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 01.11.2014 um 14:34 Uhr

    Ein bisschen Liquid Smoke in die Sauce ergibt ein gutes Aroma.

    Antworten
  15. zorro20
    zorro20 kommentierte am 19.08.2014 um 12:55 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  16. senfgelb
    senfgelb kommentierte am 30.06.2014 um 11:36 Uhr

    also vorspeise wär das bei uns keine, eher eine hauptspeise!

    Antworten
  17. Maisi80
    Maisi80 kommentierte am 13.07.2013 um 08:15 Uhr

    lecker und würzig

    Antworten
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