Wie im Wirtshaus!
Hausmannskost aus der eigenen Küche
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Heidelbeerroulade
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Teig:
- 5 Stk. Eier
- 180 g Rohzucker
- 140 g Mehl (glatt)
- 4 EL Öl
Creme:
- 200 g Butter
- Vanillezucker
- 1 Stk. Dotter
- 100 g Rohzucker
- 250 g Topfen
- 350 g Heidelbeeren
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Zubereitung
- Für die Heidelbeerroulade Dotter vom Eiklar trennen und beides gut mit je der Hälfte des Zuckers aufschlagen.
Zum Dotter das Öl geben, dann Schnee und Mehl vorsichtig unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Masse aufstreichen und bei ca. 200°C 15 Minuten backen.
Für die Creme Butter schaumig rühren, mit Vanillezucker, Dotter, Rohrzucker und Topfen aufschlagen.
Roulade mit der Creme füllen, mit Heidelbeeren belegen. Einrollen und auch außen außen mit der Topfencreme bestreichen.
sicherlich mit selbstgepflückten Wildheidelbeeren noch aromatischer als mit den farblosen Zuchtbeeren
noch besser mit Vanille
Ich habe sie mit geriebener Bitterschokolade betreut, ist auch sehr gut
Mit welchen Blüten ist die Roulade bestreut? Das schaut echt stylisch aus.
gut