Hühnerbrust-Spieße mit Erdnuss-Kokosnuss Marinade
>60 MIN
Eier-Koch
Hühnchenbrust mit Speck & Minze
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut)
- 4 Scheibe(n) Speck
- 10 Blatt Pfefferminze
Für den Rub:
- 1 TL Rohrohrzucker (Bio)
- 1 TL Steinsalz (unjodiert)
- 1 TL Papriapulver (edelsüß)
- Pfeffer
- 1/2 TL Liebstöckl (getrocknet, zerrieben)
- 1 Knoblauchzehen (groß)
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Zubereitung
- Für die Hühnchenbrust mit Speck & Minze zuerst den Rub herstellen. Dazu alle Zutaten gut vermischen und die Knoblauchzehe hineinpressen.
- Die Hühnchenbrustfiletes parieren, der Länge nach zu ca. 2/3 einschneiden und komplett (auch innen) mit dem Rub einreiben. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Minzeblätter zum Teil in die Innentasche und obenauf legen. Mit je 2 Scheiben Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Den Smoker auf 180 °C vorheizen.
- Hühnchenbrust mit Speck & Minze ca. 25 Minuten indirekt grillen, bis der Speck knusprig ist.
Tipp
Zu Hühnchenbrust mit Speck & Minze schmeckt Minzsauce.
der Minzgeschmack zum Hendl passt sehr gut