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Holunderlikör
Zutaten
- 1 kg Holunderbeeren
- 1 l Wasser
- 350 g Kristallzucker
- 40 g Vanillezucker
- 4 Stk. Gewürznelken
- 1 Stk. Zimtrinde (klein)
- 30 ml Zitronensaft
- 300 ml Weingeist (80%ig)
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Zubereitung
Für den Holunderlikör die Beeren sorgfältig waschen. Gemeinsam mit dem Wasser aufwallen lassen, danach ca. 50 Minuten kochen.
Die Beerenmasse danach abseihen und fein pürieren bzw. passieren.
Den Holundersaft nun mit dem Zucker und den Gewürzen vermischen und weitere 20 Minuten leicht köcheln lassen. Am besten geben Sie die Gewürze in ein Gewürzsackerl, so können sie leicht wieder entfernt werden.
Den Holunderbeerensaft abkühlen lassen und anschließend mit dem Weingeist vermischen.
Füllen Sie den fertigen Holunderlikör in Flaschen ab und lassen Sie ihn ca. 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen.
Tipp
Dieses Holunderlikör Rezept ergibt ca. 2L.
Auch als selbstgemachtes Mitbringsel sehr gut geeignet!
Wollen Sie dem Likör noch eine besondere fruchtige Note geben, dann verwenden Sie statt Wasser einen Saft Ihrer Wahl.
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In diesem Artikel wird Ihnen geholfen!
Super Verwendung für Holunderbeeren. Diese helfen übrigens auch super gegen Halsschmerzen!
Warum muß das 50 min. vorgekocht werden? Das ist ja ziemlich lang.
Hatte schon meine Oma als Geheimrezept und Helfer in kalten Winterstunden - mhhhh
Sehr gut
lecker