Zwetschkenknödel
30–60 MIN
Profi-Koch
Hollercreme
Zubereitung
- Für die Hollercreme die Holunderbeeren von den Stielen streifen und mit Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen.
- Die Holundermasse durch ein Sieb streichen. Den Saft mit Honig, Birnenspalten, Zimt, Zitronenschalen-Abrieb und Salz nochmals aufkochen. Stärke mit dem Wein vermengen und unter die Hollercreme rühren. In Schälchen kalt werden lassen und die Birnen dekorativ darauf setzen.
- Das Schlagobers steif aufschlagen und die Hollercreme damit dekorieren.
Tipp
Servieren Sie Biskotten zur Hollercreme!
