Überbackene Pfirsiche mit Marzipan
Hobby-Koch
4 Sterne
Hollerblütensaft mit Pfirsich
Foto: o0female0o
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Cocktail-Aperitif
- Region Oberösterreich , Österreich
- Menüart -
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 20 Stück Holunderblüten (frisch)
- 2 l Wasser
- 50 g Zitronensäurepulver
- 3 Stück Bio-Zitronen (unbehandelt)
- 2 Stück Pfirsiche (à 470 g Abtropfgewicht)
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Für den Hollerblütensaft mit Pfirsichen die frischen Blüten am besten Abschütteln und dann in ein großes Gefäß geben. Das Wasser aufkochen lassen und den Zucker einrühren und wenn es abgekühlt ist – in das Gefäß gießen.
In der Zwischenzeit die Zitronen und Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden. Samt der Zitronensäure mit in das Gefäß geben! Danach alles mit einem Tuch abdecken und 24 – 48 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Nun den Hollerblütensaft mit Pfirsichen abseihen – hierzu alles am Besten durch ein Küchentuch filtern und in heiß ausgekochte Flaschen füllen.
Tipp
Den Hollerblütensaft mit Pfirsichen mit kaltem Sekt aufgießen und als leicht bekömmlichen Aperitif servieren.
also bei uns gibt es zur Hollunderblütenzeit nirgens 470 g schwere Pfirsiche- überhaupt habe ich noch nie so schwere Pfirsiche jemals gesehen- ich glaube, dass muß die Gesamtmenge sein, nicht a
(à 470 g Abtropfgewicht) dabei denke ich an Pfirsiche aus der DOSE. Wozu sonst as Wort " Abtropfgewicht"
Wieviel Zucker??
Hallo,mein Hollersaft ist leider viel zu sauer geworden. Hab dein Rezept leider nicht so ganz genau gelesen, sondern nur die Zutaten. Du schreibst gleich im ersten Absatz, dass man das Wasser mit Zucker aufkochen soll, nur steht in deinen Zutaten kein Zucker! Wieviel soll man denn nehmen?LG Sandra
Hallo Sandra,bitte entschuldige! Der Zucker ist wohl drunter gerutscht ;)Du kannst diesen aber sicher jetzt noch dazu geben - einfach den fertigen Saft nochmal aufkochen und den Zucker mitverkochen. Ich verwende als Faustregel ein Zucker-Wasser-Verhältnis von 2:3! Wenn dein Saft jedoch sehr sauer ist, kannst du sicher gerne auch mehr Zucker verwenden!