Holler-Kirschmuffins

Zutaten

Portionen: 12

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 90 g Zucker
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g Mandeln (gerieben)
  • 1/2 TL Backpulver

Für die Hollercreme:

  • 150 ml Schlagobers
  • 80 ml Hollersirup
  • 2 Blatt Gelatine
  • 1 Pkg. Sahnesteif

Für die Sauerkirschen:

  • 1/2 Glas Sauerkirschen
  • 1 Pkg. Tortengelee (rot)
  • 125 ml Sauerkirschsaft (von den abgetropften Sauerkirschen)
  • 125 ml Wasser
  • 1 EL Zucker
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Holler-Kirschmuffins zunächst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier trennen und mit Eiklar und einer Prise Salz aufschlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Danach die Dotter unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und unterrühren. In eine Muffinform die Papierförmchen geben und zu 3/4 füllen. Ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit 2 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Den Hollersirup in einen Topf geben und die Gelatine darin auflösen. Heiß werden lassen, aber nicht kochen! Dann kühl rühren.
  4. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Dann den Hollersirup unterrühren und im Kühlschrank ein wenig fester werden lassen. In einen Spritzbeutel geben und auf die Muffins aufspritzen.
  5. Sauerkirschen abtropfen lassen. Den Saft aufheben. Kirschsaft, Wasser und Zucker mit dem Tortengeleepulver verrühren. Nach Packungsanleitung arbeiten. Kurz aufkochen lassen. Dann ca. ein halbes Glas Sauerkirschen in die Flüssigkeit geben. Etwas abkühlen lassen, eventuell auch kurz in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee ein wenig stockt.
  6. Das Kirschgelee auf die Hollercreme geben und, wenn vorhanden, die Holler-Kirschmuffins mit Hollerblüten bestreuen.

Tipp

Statt Muffins kann man aus dem Rezept für Holler-Kirschmuffins auch einen kleinen Blechkuchen oder eine Torte machen.

  • Anzahl Zugriffe: 8577
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Holler-Kirschmuffins

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Holler-Kirschmuffins

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Holler-Kirschmuffins