Käsesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hochzeitssuppe Engadiner Art
Zubereitung
- Speck und Schalotte andämpfen. Gemüse beifügen, mitdämpfen.
- Suppe und Milch hinzugießen, aufwallen lassen. Suppe offen bei kleiner Temperatur ca. Fünfzehn Min. auf kleiner Flamme sieden, würzen. Bratpfanne von der Platte nehmen.
- Eidotter mit Rahm durchrühren, unter Rühren in die heisse Suppe gießen.
- Aus den Brotscheiben jeweils zwei Herzen ausstechen, den Rest in Würfeli schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden, Brotherzen und -würfeli beifügen, goldgelb rösten.
- Suppe anrichten, mit Brotwürfeli und Petersilie überstreuen, Herzen dazu zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
