Risotto mit Radicchio
Hobby-Koch
4 Sterne
Hirse-Quiche
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 EL Butter
- 250 g Porree; der Länge nach halbiert in sehr feinen Streifchen
- 0.5 EL Curry
- 200 g Hirse
- 600 ml Gemüsebouillon
- 1 Ei
- 75 g Parmesan (gerieben)
- Muskat
- Salz
- 2 EL Haselnüsse (gehackt)
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(4 Einheit(en)s -> Auflaufform von 24 cm ø) Butter warm werden, Porree darin andämpfen; Curry dazugeben, midaempfen, bis der Porree ein klein bisschen zusammengefallen ist. Hirse dazugeben, kurz mitdünsten.
Gemüsebouillon hinzugießen und bei geschlossenem Deckel auf kleinem Feuer etwa 20 min unter gelegentlichem Rühren leicht wallen. Menge ein kleines bisschen abkühlen.
Ei, verklopft, 2/3 von dem Parmesan, Muskatnuss und Salz unter die Menge vermengen, in die leicht gefettete Form Form und glattstreichen.
Haselnüsse und restlicher Parmesan darüberstreuen.
15 min in der Mitte des auf 200 °C aufgeheizten Ofens backen.
sehr gut