Himbeer- oder Heidelbeermarmelade kalt gerührt

Zutaten

Portionen: 4

Für ca. 4 Gläser, á 200 ml:

  • 500 g Him- oder Heidelbeeren
  • 250 g Feinkristallzucker
  • 1 Stk. Zitrone
  • 4 EL Wasser
  • 1 TL Zitronensäure (gestrichener Löffel)
  • 1 TL Agar-Agar (gestrichener Löffel)
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Zubereitung

  1. Für die kalt gerührte Himbeer- oder Heidelbeermarmelade Beeren mit Zucker und Zitronensaft marinieren und ca. 30 Minuten mit dem Mixer (Knethaken) langsam rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat.
  2. Agar-Agar mit kaltem Wasser anrühren, mit etwas Beerenmark aufkochen, nur leicht abkühlen lassen und zur restlichen Marmelade geben.
  3. Nach Belieben kann die Marmelade vor dem Einfüllen (wegen der Kerne) auch durch ein Spitzsieb passiert werden.
  4. Im Kühlschrank ist die Marmelade ca. 2 Wochen haltbar, sie sollte nach dem Öffnen bald verbraucht werden.

Tipp

Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel und beginnt schon im lauwarmen Zustand zu stocken.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare25

Himbeer- oder Heidelbeermarmelade kalt gerührt

  1. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 24.08.2017 um 20:53 Uhr

    Eine andere Idee wäre Sternanis.

    Antworten
  2. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 15.07.2016 um 19:30 Uhr

    Die Heidelbeermarmelade schmeckt mit einer Prise Zimt besonders gut.

    Antworten
  3. Hildemaus 76
    Hildemaus 76 kommentierte am 20.06.2016 um 18:56 Uhr

    Man kann sie auch einfrieren

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 16.06.2016 um 09:43 Uhr

    Nicht passiert sieht sie auch sehr toll aus!

    Antworten
  5. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 28.12.2015 um 08:26 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 17.10.2015 um 11:02 Uhr

    gut

    Antworten
  7. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 14.09.2015 um 08:13 Uhr

    toll

    Antworten
  8. SandRad
    SandRad kommentierte am 10.08.2015 um 09:58 Uhr

    2 Wochen haltbar ist für eine Marmelade nicht gerade sehr lange. Wird die nicht durch den Zucker und die Zitronensäure länger haltbar?

    Antworten
    • sandra5411
      sandra5411 kommentierte am 25.08.2015 um 16:00 Uhr

      ja das ist sehr wenig...

      Antworten
    • cp611
      cp611 kommentierte am 01.12.2015 um 12:04 Uhr

      Das kann so nicht stimmen...

      Antworten
    • mtutschek
      mtutschek kommentierte am 02.12.2015 um 08:21 Uhr

      Die Marmelade wird nicht gekocht, daher ist sie auch nicht so lange haltbar. Mit freundlichen Grüßen - Die Redaktion

      Antworten
    • cp611
      cp611 kommentierte am 02.12.2015 um 13:21 Uhr

      Herzlichen dank - also mehr ein Mus....

      Antworten
  9. Gast kommentierte am 03.08.2015 um 08:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 24.06.2015 um 16:17 Uhr

    toll

    Antworten
  11. küchenfeger
    küchenfeger kommentierte am 23.06.2015 um 16:40 Uhr

    interessant

    Antworten
  12. evagall
    evagall kommentierte am 28.05.2015 um 22:59 Uhr

    wenn man lang genug rührt braucht man gar kein zusätzliches Geliermittel.

    Antworten
  13. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 26.05.2015 um 07:30 Uhr

    Muss ich probieren!

    Antworten
  14. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 21.05.2015 um 11:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 07.05.2015 um 14:23 Uhr

    muss ich ausprobieren

    Antworten
  16. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 16.02.2015 um 07:37 Uhr

    Gut...

    Antworten
  17. Maki007
    Maki007 kommentierte am 02.06.2014 um 08:02 Uhr

    sieht gut aus!

    Antworten
  18. Camino
    Camino kommentierte am 28.05.2014 um 16:22 Uhr

    Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!

    Antworten
  19. MJP
    MJP kommentierte am 27.05.2014 um 00:03 Uhr

    Kleine Mengen machen!

    Antworten
  20. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 01.04.2014 um 08:17 Uhr

    muss ich probieren

    Antworten
  21. omami
    omami kommentierte am 10.08.2013 um 14:08 Uhr

    Das müßte man doch hinbekommen, daß die Marmelade länger hält

    Antworten
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