Fisch-Porree Auflauf mit frittierten Salbeiblättern
Hobby-Koch
3 Sterne
Helle + dunkle Gemüsesuppe
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Für Helle Gemüsebrühe:
- 1 EL Olivenöl
- 4 Erdäpfeln (klein geschnitten)
- 2 Karotten (klein geschnitten)
- 1 lg Zwiebel
- 1 Bleichselleriestange grobgehackt
- 1 Lorbeergewürz
- 1 Thymian (Zweig)
- 1500 ml Wasser
Für Dunkle Gemüsebrühe:
- Miso oder evtl. Shoyu, nach Wahl
Sponsored by
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
Ingredienzien ergeben ungefähr 1 1/2 Liter klare Suppe:
Helle Gemüsesuppe: Das Öl erhitzen. Die Gemüse und Helle Gemüsesuppe: Küchenkräuter bei sehr schwacher Temperatur 5 Min. da rin andünsten, sie dürfen aber keine Farbe annehmen.
Das Wasser zufügen, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel 1 1/2- 2 Stunden auf kleiner Flamme sieden. Abtropfen, durch ein Sieb Form und auskühlen. Die Bru ehe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden.
Dunkle Gemüsesuppe: Die Gemüse nicht nur leicht andünsten wie für die helle brühe, sondern braun rösten, vor allem die zwiebel. Miso oder evtl. Shoyu zufügen, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel 1 1/2-2 Stunden auf kleiner Flamme sieden. Verwenden Sie statt Wasser des Kochwasser von Adzuki-, Augen- oder evtl. roten Kidnexbohnen bzw. Einweichwasser von getrockneten Pilzen.
Helle + dunkle Gemüsesuppe
Kommentar hinzufügenFür Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login