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Kokos-Panna Cotta mit Weintrauben mit Stevia
Foto: Peter Barci
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 3
- 100 g Blaue Weintrauben (kernlos)
- 250 ml Kokosmilch light
- 100 ml Schlagobers
- 2 EL Wasser
- 2 EL Rum
- 2 TL Stevia-Granulat
- 1 EL Agavendicksaft
- 1/4 TL Bourbon-Vanillepulver
- 3 1/2 Blatt Gelatine
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Zubereitung
- Für die Kokos-Panna Cotta mit Weintrauben die Weintrauben waschen, halbieren und zur Seite stellen.
- Alle Zutaten außer Gelatine und Weintrauben aufkochen lassen und auf kleiner Stufe eine Minute leicht köcheln.
- Zum Auskühlen beiseitestellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einen Topf geben.
- Auf kleiner Stufe erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Anschließend mit ausgekühlter Panna cotta (sollte nicht mehr heiß sein, nur warm) gut verrühren.
- In Glasschalen füllen, die Hälfte der Weintrauben einstreuen und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest wird (ca. 3 Stunden).
- Nach einer Stunde die Glasschüsseln kurz aus dem Kühlschrank nehmen, da die Panna cotta schon leicht fest geworden ist, und die restlichen, halbierten Weintrauben darauf verteilen.
- So bleiben sie an der Oberfläche – und es sieht appetitlich aus. Sofort wieder in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Die herkömmliche Panna cotta ist sehr fett und kalorienhaltig, oft unverträglich, diese hier wurde leichter und bekömmlicher gemacht.
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