Heidelbeermuffins

Blueberry Muffins gehören zu den Klassikern in jedem Coffeeshop. Sie können die kleinen Küchlein auch ganz einfach selber machen!

Zutaten

Portionen: 12

  • 100 g Butter (weich)
  • 170 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 125 ml Buttermilch
  • 150 g Heidelbeeren (frisch, gewaschen)
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Zubereitung

  1. Die Vertiefungen im Muffinblech einfetten oder Muffinförmchen hineingeben. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Butter, Zucker und Vanillemark gut durchrühren. Nach und nach die Eier und ein bisschen Salz dazugeben.
  3. Mehl und Backpulver sieben, mischen und unter den Teig heben.
  4. Die Buttermilch unterziehen und zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig dazumischen. Nur so lange rühren, bis sich die Heidelbeeren verteilt haben.
  5. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs maximal 3/4 hoch einfüllen und im Rohr ca. 30 Minuten backen.
  6. Die Heidelbeermuffins vor dem Herauslösen auskühlen lassen.

Hier finden Sie die Videoanleitung zu diesem Rezept.

Tipp

Wer möchte, kann die Muffins mit Staubzucker bestreuen.

Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für den Umgang mit Heidelbeeren in Backrezepten?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Muffins mit Staubzucker bestreuen?

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Kommentare51

Heidelbeermuffins

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 29.05.2021 um 10:56 Uhr

    einfach, schnell und sehr gut

    Antworten
  2. cfl79
    cfl79 kommentierte am 28.11.2019 um 20:05 Uhr

    mein tip - bei gefrorenen beeren, zuerst auftauen lassen, hab die gefroren in den teig gerührt und es wurde dann viel zu wässrig/flüssig

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 16.11.2019 um 19:22 Uhr

    Welche Tipps haben Sie für den Umgang mit Heidelbeeren in Backrezepten? wenn ich keine Wald-Heidelbeeren bekommen kann, dann sortiere ich die Zucht-Heidelbeeren aus. Die kleinsten kommen in die Muffins

    Antworten
  4. Pesu
    Pesu kommentierte am 09.09.2019 um 05:08 Uhr

    Entweder frische oder tiefgefrorene (nicht aufgetaute) verwenden

    Antworten
  5. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 09.08.2019 um 17:55 Uhr

    Ein sehr tolles Rezept, diese Muffins schmecken einfach herrlich und sind so schnell gemacht!Wirklich sehr empfehlenswert!Beim Unterheben der Heidelbeeren vorsichtig vorgehen, keinesfalls mit den Rührbesen, sondern nur leicht mit einem Kochlöffel unterheben.

    Antworten
  6. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 18.07.2019 um 09:49 Uhr

    Die Heidelbeeren schnell verarbeiten, werden schnell matschig

    Antworten
  7. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 13.05.2019 um 11:22 Uhr

    möglichst frisch verarbeiten

    Antworten
  8. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 13.05.2019 um 11:21 Uhr

    vorsichtig unterheben - färben stark

    Antworten
  9. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 09.02.2019 um 09:37 Uhr

    nicht zu lange Backen.

    Antworten
  10. fini08
    fini08 kommentierte am 07.10.2018 um 18:33 Uhr

    Nur sehr schöne Früchte nehmen

    Antworten
  11. Robbie3099
    Robbie3099 kommentierte am 02.10.2018 um 04:32 Uhr

    leicht unterheben und vorsichtig agieren

    Antworten
  12. fini08
    fini08 kommentierte am 01.10.2018 um 15:45 Uhr

    frische Heidelbeeren nehmen

    Antworten
  13. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 01.10.2018 um 09:49 Uhr

    nur leicht unterheben.

    Antworten
  14. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 10.09.2018 um 15:43 Uhr

    vorsichtig dazumischen

    Antworten
  15. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 17.07.2018 um 21:18 Uhr

    waldheidelbeeren nehme ich nur wenn sie wie hier mitgebacken werden(fuchsbandwurm)

    Antworten
  16. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 17.07.2018 um 21:14 Uhr

    schmeckt am besten mit waldheidelbeeren

    Antworten
  17. evagall
    evagall kommentierte am 17.07.2018 um 17:19 Uhr

    funktioniert auch bestens mit gefrorenen Heidelbeeren, aber bitte nicht extra auftauen lassen

    Antworten
  18. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 08.07.2018 um 10:36 Uhr

    die Heidelbeeren vor dem hinzufugen zum Teig in Mehl schütteln, dann sinken sie nicht ganz zu Boden

    Antworten
  19. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 23.06.2018 um 15:20 Uhr

    Das keine faulen dabei sind

    Antworten
  20. annie08
    annie08 kommentierte am 13.01.2018 um 12:07 Uhr

    gut

    Antworten
  21. choebi
    choebi kommentierte am 03.10.2017 um 16:02 Uhr

    sehr gutes rezept - ich habe noch schoko stükchen in den teig gegeben. war sehr gut

    Antworten
  22. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 11.08.2017 um 07:48 Uhr

    Für meinen Geschmack zu süß. Mir reichen 120g Zucker. Ansonsten ist es ein tolles Rezept.

    Antworten
  23. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 10.08.2017 um 18:36 Uhr

    ein schuss rum dazu schmeckt auch gut

    Antworten
  24. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 10.08.2017 um 14:07 Uhr

    etw. geriebene zitronenschalen passen gut in den teig

    Antworten
  25. Claudia Raidl
    Claudia Raidl kommentierte am 20.11.2016 um 10:26 Uhr

    Ich finde es ein sehr tolles Rezept und mann kann viele sachen machen ( Kuchen und auch Muffin ) ich mach seit ich das super tolle rezept habe alles damit. Es ist flaumig und auch sehr saftig, einfach toll.DANKE

    Antworten
  26. Clatschi
    Clatschi kommentierte am 15.07.2016 um 16:31 Uhr

    Eindeutig meine Lieblingsmuffins :) sind auch sehr einfach zu backen

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  27. simonelicious129
    simonelicious129 kommentierte am 23.06.2016 um 09:19 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Ich würde gleich Heidelbeer-Buttermilch nehmen ... so hat man mehr von dem Heidelbeer-Geschmack. :)

    Antworten
  28. sarnig
    sarnig kommentierte am 22.10.2015 um 10:36 Uhr

    Gut

    Antworten
  29. nunis
    nunis kommentierte am 15.10.2015 um 14:40 Uhr

    gut

    Antworten
  30. sunflower277
    sunflower277 kommentierte am 01.10.2015 um 07:54 Uhr

    Die Muffin kleben leider sehr fest an den Muffin-Papierförmchen an. Aus dem Grund werde ich sie nicht mehr backen.

    Antworten
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