Mit Maroni gefüllte und glasierte Ganslbrust auf Erdäpfel- Rotkrauttascherl und Gewürzsauce
>60 MIN
Profi-Koch
Hähnchenbrust-Rouladen mit Käse-Schinken-Füllung
Zubereitung
- Das Fleisch flachklopfen. Zucchini der Länge nach in Scheibchen kleinschneiden. Mozzarella abrinnen und in Scheibchen kleinschneiden.
- Den Schinken jeweils 1 x diagonal halbieren. Die Schnitzel mit Pfeffer würzen. Mit Zucchini, Schinken, Mozzarella belegen.
- Zu Rouladen rollen, mit Zahnstochern zustecken. In Öl anbräunen. Bouillon, Paradeismark dafür, Deckel auflegen, bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde glimmen.
- Langkornreis nach Anweisung andünsten.
- Rouladen warmstellen, Schmorflüssigkeit auf 1/2 aufbrühen.
- Maisstärke mit ein Achtel l Leitungswasser anrühren und beigeben.
- Mit Salz, Zucker, Pfeffer würzen.
- Langkornreis abrinnen, mit Sosse und Rouladen anbieten.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
