Gemüseterrine mit Tomaten-Basilikum-Kompott
>60 MIN
Hobby-Koch
Gurkensalat Mit Erdnuss-Pesto
Zubereitung
- Die Gurken von der Schale befreien, in Längsrichtung vierteln, entkernen und in lange Streifchen schneiden.
- Die Gurkenscheiben leicht zuckern und Wasser ziehen.
- Chili entkernen, klein hacken und mit Erdnüssen und Koriander im Mörser zerstoßen und mit Olivenöl zu einer homogenen Menge durchrühren.
- Mit Weißweinessig nachwürzen.
- Gurkensalat auf Tellern anrichten, mit dem Erdnuss-Pesto beträufeln und mit den warmen, glasierten Lachstranchen zu Tisch bringen (Extra Rezept, Honig-glasierter Lachs) .
