Tortellini mit Gorgonzolasauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Grünes Gemüse in Oberssauce
Zubereitung
- Die Chinakohlblätter in kochend heissem Wasser 30 Sekunden blanchieren. Abtropfen, unter fliessend kaltem Wasser waschen und nochmal genau abrinnen.
- Das Öl im vorerhitzten Wok erhitzen und Chinakohl, Porree und Knoblauch dazugeben. 2-3 min anbraten.
- Die klare Suppe und die Sojasauce zufügen, die Temperatur klein stellen, bedecken und 10 min auf kleiner Flamme sieden.
- Das Gemüse mit einem Wok-Wender aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen. Die klare Suppe aufwallen lassen und heftig einkochen, bis sie auf die Hälfte eingekocht ist.
- Das Stärkemehl mit dem Wasser mischen und dann in den Wok untermengen. Aufwallen lassen und unter durchgehendem Rühren gardünsten, bis die Sauce andickt und klar wird.
- Die Hitze schwächer stellen, das Gemüse untermengen und das Schlagobers oder den Joghurt untermengen. Bei milder Hitze 1 Minute leicht wallen.
- Auf einen Servierteller befüllen, mit dem kleingeschnittenen Koriander überstreuen und zu Tisch bringen.
- einen Schuss Schlagobers, Sie können das Schlagobers aber auch weglassen.
