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Grieß-Topfen-Flammerie
Foto: Peter Bárci
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Schlanke Küche , für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise , Jause , Dessert warm
- Region -
Zutaten
Für das Grieß-Topfen-Flammeri:
- 1/4 l Magermilch
- 1 Prise Salz
- 25 g Halbfettmargarine
- 75 g Grieß
- 1 Stk. Ei
- 50 g Staubzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 125 g Magertopfen
Für die Füllung:
- 100 g Früchte der Saison
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Zubereitung
- Für das Grieß-Topfen-Flammerie Milch und Salz aufkochen, Halbfettmargarine hineingeben und schmelzen lassen. Grieß einrühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Ei trennen. Eigelb versprudeln und unter die Masse rühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach unterrühren. 1/3 vom Eischnee zur Seite geben.
Magertopfen und Grießmasse verrühren und den restlichen Eischnee unterheben.
Die halbe Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Auflaufform geben, glatt streichen, mit Früchten belegen und die restliche Masse darüber streichen.
Den Eischnee darauf verteilen, die Form in die Mitte des vorgeheizten Backrohrs schieben und bei 160°C 40-50 Minuten backen.
Tipp
Das Flammerie kann auch als Hauptspeise serviert werden.
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