Rezept
Fächererdäpfel aus dem Backrohr
15–30 MIN
Eier-Koch
Gratinierte Porreesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Gratinierte Porreesuppe den Porree gründlich waschen, die dunkelgrünen Blätter entfernen und den Porree in Ringe schneiden.
- Die Zwiebel schälen und hacken. Den Schinken würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Zwiebel darin anbraten. Die Schinkenwürfel dazu geben und mitbraten.
- Den Porree dazu geben, kurz anbraten und mit dem Weißwein löschen. Mit der Hühnersuppe aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme ca. eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Mehl mit Sauerrahm verrühren, in die Suppe rühren und nochmals aufkochen.
- Die Gratinierte Porreesuppe in feuerfeste Suppenschalen füllen, mit geriebenem Parmesan überstreuen und im Backrohr mit Grillfunktion bei 200 °C eine Viertelstunde gratinieren.
sehr delikat