Kardamom-Haferbrei mit scharfer Apfelsoße
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glühweinparfait - Appenzell
Zubereitung
- Glühwein: alle Ingredienzien in eine Bratpfanne geben, aufwallen lassen und auf kleinem Feuer 5 min leise auf kleiner Flamme sieden. Abpassieren. Darauf auf 1 dl (bezogen auf Vorbereitung mit 3 dl Rotwein) kochen, absieben.
- Eidotter in einer Backschüssel cremig durchrühren und den heissen Glühwein unter Rühren hinzugießen.
- Zucker und Zimt beigeben, cremig aufschlagen bis die Menge abgekühlt und schön luftig ist. Mit dem steifgeschlagenem Rahm vermengen.
- Eine geben mit Frischhaltefolie ausgelegen, Menge hineingeben und im Tiefkühler gefrieren.
- Beim Anrichten mit wenig Zimtzucker bestäuben. Dazu eine Orangesauce bzw. eine Glühweinsauce und Löffelbiscuits o. Ae.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
