Beeren-Amaranth-Schale
>60 MIN
Eier-Koch
Glasnudelsuppe mit Eierblumen
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Selleriestange abspülen, in sehr feine Streifchen schneiden. Schnittlauch in feine Rollen schneiden. Eier in einer Backschüssel mit einem Quirl durchrühren.
- Glasnudeln mit kochend heissem Wasser begießen, kurz darin quellen. Nach Geschmack mit der Schere in kleinere Stückchen schneiden.
- Geflügelbrühe mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Sellerie darin aufwallen lassen. Eier hineinrühren. Kochtopf auf der Stelle von der Kochstelle nehmen. Suppe mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.
- Die Glasnudeln abschütten und gut trockenschwenken. Mit den Schnittlauchröllchen auf heissen Tellern gleichmäßig verteilen, Suppe darüber gießen.
