Gewürz-Osterpinze

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Portionen: 1

  • 300 g Mehl
  • 30 g Germ
  • 60 g Zucker
  • 180 ml Milch
  • 80 g Butter (zerlassen)
  • 2 Eier (ganz)
  • 4 Dotter
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • etwas Anis (zerstoßen)
  • etwas Kardamom (zerstoßen)

Für die Gewürz-Osterpinze zunächst ein Dampfl ansetzen. Dazu Germ mit ein wenig Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen. 60 g Mehl hinzufügen und ein festes Dampfl herstellen. Etwa 15 bis 30 Minuten gehen lassen.

Danach 30 g Zucker, 120 g Mehl, 2 Eier und das Dampfl zusammenkneten und nochmals gehen lassen.

Diesen Teig mit dem restlichen Mehl und Zucker, Butter, Dotter, etwas Salz, Zitronenschale, Anis und Kardamom gut zusammenkneten.

Daraus eine Kugel formen. Einen Kochtopf mit Backpapier auslegen und den Teig darin gehen lassen. Den Teig mit dem Dotter bestreichen (sollte nicht am Teig runterlaufen) und beiseite stellen, bis das Ei angetrocknet ist.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

Die Teigkugel dreimal in der Mitte einschneiden, damit die typische Pinzenform entsteht. Im Backrohr ungefähr 30-40 Minuten backen.

Die Stäbchenprobe machen: Wenn beim Hineinstechen mit einem Holzstäbchen nichts kleben bleibt, ist die Gewürz-Osterpinze fertig.

Vor dem Servieren in die Mitte ein gefärbtes, hart gekochtes Ei setzen.

Tipp

Probieren Sie die Gewürz-Osterpinze mit Erdbeer- oder Marillenmarmelade zum Osterfrühstück.

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Kommentare26

Gewürz-Osterpinze

  1. heuge
    heuge kommentierte am 20.03.2016 um 22:06 Uhr

    bei meinem Backrohr wären 180 ° viel zu heiß, backe alles mit 150 °

    Antworten
    • rickerl
      rickerl kommentierte am 20.03.2016 um 13:48 Uhr

      Ich finde diesen Kommentar nicht fair.Wenn ein Fehler in einem Rezept auftaucht und man das in einem Kommentar vermerkt,reagiert das ichkoche-team sehr schnell und korrigiert den Fehler.

      Antworten
  2. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 20.03.2016 um 10:33 Uhr

    Ja die Milch fehlt in der Zutatenliste jedoch .... Eine Online-Community (englisch für Internet-Gemeinschaft) ist eine organisierte Gruppe von Menschen, die im Internet miteinander kommunizieren und teilweise im virtuellen Raum interagieren. (Definition Wikipedia) Somit ist jeder aufgerufen auch die Redaktion zu unterstützen.

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 26.06.2017 um 23:43 Uhr

    Safran

    Antworten
  4. Huma
    Huma kommentierte am 11.04.2017 um 13:48 Uhr

    Vanillezucker und etwas Rum würde ich noch dazugeben

    Antworten
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