Gnocchi mit Tomaten Basilikum Soße
5–15 MIN
Eier-Koch
Gerstensuppe mit Würstchen
Zubereitung
- Porree halbieren und in feine Scheibchen, Karotten und Sellerie in kleine Würfelchen schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln klein hacken. Restliche Zwiebel mit Lorbeergewürz und Nelken bestecken.
- In einer Bratpfanne die Speckwürfelchen und die gehackte Zwiebel leicht anrösten. Das Gemüse beigeben und ein paar Min. weichdünsten. Mit der Suppe löschen und aufwallen lassen. Die Gerste einlaufen.
- Die besteckte Zwiebel sowie den Kalbsfuss beifügen. Bei schwacher Temperatur ohne Deckel anderthalb bis 120 Minuten auf kleiner Flamme sieden.
- Besteckte Zwiebel und Kalbsfuss herausnehmen. Mageres Fleisch von dem Knochen lösen, kleinschneiden und in die Suppe zurückgeben. Würstchen in die Suppe geben und in etwa Sieben Min. heiß werden.
- Die Petersilie hacken und darüberstreuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
