Anitas Gemüseeintopf
Eier-Koch
3 Sterne
Gemüseeintopf mit Schweinefleisch
Foto: Leila
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 600 g Schweinefleisch (aus der Schulter)
- 1 Stk Zwiebel (groß)
- 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Weißwein
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 3 Stk Pimentkörner
- 1 TL Bohnenkraut
- 250 g Mischgemüse
- 100 g Reis
- 1 Stk Chilischote
- 2 Stk Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Sauerrahm
- Petersilie (zum Garnieren)
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Für den Gemüseeintopf Zwiebel abziehen, waschen und klein schneiden. Das Schweinefleisch wachen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl oder Schweineschmalz kräftig anbraten.
Die Zwiebelwürfeln, die in kleine Ringe geschnittene Chilischote und den gehackten Knoblauch hinzu geben und alles mit anbraten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
Lorbeerblatt, Pimentkörner und Bohnenkraut zufügen und das Ganze bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten kochen lassen.
Wenn das Fleisch fast weich genug ist, das Mischgemüse und den Reis mit in den Topf geben, salzen und pfeffern und alles nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt gar köcheln lassen.
Sollte der Gemüseeintopf jetzt noch zu dick sein, nochmals etwas Gemüsebrühe hinzu geben, eventuell nachwürzen. Lorbeerblatt und Pimentkörner entfernen.
In vorgewärmten Schüssel oder Teller verteilen, 1 El Sauerrahm drauf setzen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Dieser pikant-würzige Gemüseeintopf ist sehr gut sättigend, wenn man als Beilage frisch gebackenes Bauernbrot, Vollkornbrot oder Baguette dazu reicht.
gut
sehr gut !
Mhmm, lecker!