Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln)
>60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsecocktail
Zubereitung
- Für den Gemüsecocktail den Zuckermais abtropfen lassen. Fisolen waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
- Gurke schälen und in gefällige Stücke schneiden. Paradeiser waschen und grob würfeln. Fisolen in Salzwasser weichdünsten, abseihen und erkalten lassen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Pfefferoni halbieren, Kerne entfernen und fein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Aus Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, Pfefferoni und Zwiebel eine Marinade anrühren und unter den Salat mengen.
- Diesen Gemüsecocktail im Kühlschrank 1-2 Stunden marinieren lassen. Danach in schöne Cocktailgläser anrichten.
Tipp
Zum Gemüsecocktail Knäckebrot servieren.
