5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Gemüsecocktail
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche , vegetarisch
- Menüart Jause , Salat
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Dose(n) Zuckermais
- 400 g Fisolen
- 1 Salatgurke
- 4 Paradeiser
- 1 Zwiebel
- 3 Pfefferoni
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL Öl
- 4 EL Weinessig
- 1 Zirone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Gemüsecocktail den Zuckermais abtropfen lassen. Fisolen waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
- Gurke schälen und in gefällige Stücke schneiden. Paradeiser waschen und grob würfeln. Fisolen in Salzwasser weichdünsten, abseihen und erkalten lassen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Pfefferoni halbieren, Kerne entfernen und fein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Aus Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, Pfefferoni und Zwiebel eine Marinade anrühren und unter den Salat mengen.
- Diesen Gemüsecocktail im Kühlschrank 1-2 Stunden marinieren lassen. Danach in schöne Cocktailgläser anrichten.
Tipp
Zum Gemüsecocktail Knäckebrot servieren.
Gemüsecocktail
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