Weisse-Bohnen-Suppe
Eier-Koch
4 Sterne
Gemüse-Kefir-Suppe
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- Region -
- Menüart Hauptspeise , Suppe , Suppe , Vorspeise kalt
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 Fenchelknolle
- 1 Bund Jungzwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 1 Kohlrabi
- Zitronen (Saft)
- 2 EL Kren
- 2 Eidotter
- 100 g Käse (gerieben)
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butter
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Gemüse kleinschneiden, in einem Kochtopf mit heisser Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Saft einer Zitrone darüber träufeln, 10-15 Min. bei milder Hitze weichdünsten.
Wenn das Gemüse beinahe weich ist, den Kefir hinzfügen und 5 min ziehen. Mit Pfeffer und Salz kräftig nachwürzen.
Eidotter, Käse, Kren und gehackte Küchenkräuter durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Vollkornbrot-Scheibchen aufstreichen. Im Backrohr bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, dann in Rauten schneiden und auf der Suppe anrichten.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Gemüse-Kefir-Suppe
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