Aloe-vera-Erdbeer-Terrine
>60 MIN
Hobby-Koch
Gemischte Bohnensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Rote Zwiebel, halbiert und in Scheibchen geschnitten
- 100 g Erdäpfeln (gewürfelt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 1 In scheiben geschnittene Lauchstange (Porree)
- 1 In Scheibchen geschnittene Chilischote
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Chili-Gewürz
- 1000 ml Gemüsesuppe
- 450 g Abgetropfte gemischte Bohnen aus der Dose, z rote Kidney Bohnen, Borlotti-Bohnen, Augenbohnen bzw. Flageolet-Bohnen (Grümkernbohnen)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Gehackter Koriander zum Garnieren
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Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- 1. Pflanzenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Erdäpfeln, Zwiebeln, Karotten und Porree hinzfügen und unter durchgehendem Rühren etwa 2 Min. im Öl anrösten, bis das Gemüse ein klein bisschen weicher geworden ist.
- 2. Geschnittene Chilischote und zerdrückten Knoblauch zufügen und noch eine Minute weiterkochen.
- 3. Gemahlenen Koriander, Chili-Gewürz und Gemüsesuppe untermengen.
- 4. Suppe aufwallen lassen, Temperatur reduzieren und 20 min, bzw.
- bis das Gemüse zart ist, machen.
- 5. Bohnen unterziehen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Min. machen.
- 6. Suppe in vorgewärmte Terrine oder einzelne Schalen Form, mit gehacktem Koriander garnieren und zu Tisch bringen.
- Tipp: Servieren Sie diese Suppe mit warmem Kukuruz- oder evtl. Käsebrot.
- Für diese sehr herzhafte Suppe, die reich an Farbe, Wohlgeschmack und Nährstoffen ist, können Sie jedes Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben.
