Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Lachsforellenfilet

Zutaten

Portionen: 2

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Zubereitung

  1. Die Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Paprikawürfel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Die Safranfäden zugeben, einreduzieren (einkochen lassen) und dann mit Rindsuppe aufgießen. Sobald die Paprikastückchen weich gekocht sind, das Obers zugießen. Die Paprikasuppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die gut entgräteten Lachsforellenfilets mit Salz sowie Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl glasig braten. Die Paprikaschaumsuppe in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und die Fischstückchen einlegen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare12

Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Lachsforellenfilet

  1. Isabelemanuel
    Isabelemanuel kommentierte am 06.11.2020 um 15:15 Uhr

    Ich hab’s mit Kurkuma gemacht u schmeckt toll. Super schnell u einfach u endlich mal kein Zwiebelgewächs an Händen u Kleidung v kochen :)

    Antworten
  2. Helga7 Karl
    Helga7 Karl kommentierte am 28.07.2020 um 16:25 Uhr

    Kann ich die gelbe Farbe auch mit Kurkuma statt Safran erzielen?

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 29.07.2020 um 10:38 Uhr

      Liebe Helga7 Karl! Die Farbe ist bestimmt auch damit erreichbar. Lediglich geschmacklich könnte es anders werden. Kurkuma ist natürlich auch etwas günstiger, als Safran. Wir wünschen gutes Gelingen. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  3. zorro20
    zorro20 kommentierte am 12.08.2015 um 11:03 Uhr

    delikat

    Antworten
  4. Andy69
    Andy69 kommentierte am 16.07.2015 um 12:45 Uhr

    toll

    Antworten
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