Kalbsgulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefülltes Kalbschnitzel mit Bärlauch - nach Roy Kieferle
Zubereitung
- (*) Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs Das aufgeschnittene Schnitzel auseinanderbreiten. Eine Hälfte mit Senf bestreichen. Darauf ein Bärlauchblatt Form, darauf die Käsescheibe und darauf wiederum das zweite Bärlauchblatt legen.
- Die beiden Fleischhälften zusammenklappen. Die Ränder gut zusammendrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das gefüllte Schnitzel in Mehl wälzen, durch das verquirlte Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren. In heissem Olivenöl das Schnitzel kross braun rösten.
- Vor dem Servieren mit einem Zitronenschnitz garnieren.
