Gefülltes Bauchfleisch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Bauchfleisch den Zwiebel würfelig schneiden und glasig anschwitzen. Semmelwürfel mit Milch, Eiern, Salz, Zwiebel und Petersillie verrühren, etwas einweichen lassen.
  2. Das Bauchfleisch wie eine Tasche aufschneiden (die Seiten dürfen nicht durchschnitten werden). Mit der Semmelwürfel-Masse ausfüllen.
  3. Das Bauchfleisch mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Wasser in eine Pfanne geben, das gefüllte Bauchfleisch mit der Schwate nach unten in die Pfanne legen.
  4. Bei 200 °C 15 Minuten braten lassen. Das Bauchfleisch wenden, die Schwate einschneiden und mit Kümmel einreiben. Einen Esslöffel Schmalz in den Saft geben.
  5. Weiter braten und dabei ab und zu mit dem Saft übergießen. Falls der Saft zu wenig wird, wieder Wasser dazu geben.
  6. Die Faustregel für die restliche Bratzeit lautet, 1 Kilogramm Bauchfleisch muss 1 Stunde braten.

Tipp

Zum Bauchfleisch am besten knackiges Gemüse oder auch Krautsalat servieren.

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9 Kommentare „Gefülltes Bauchfleisch“

  1. marwin
    marwin — 25.2.2022 um 09:31 Uhr

    ein Festtagsbraten mit einigen Kartoffeln

  2. Gast — 4.11.2015 um 21:33 Uhr

    toll

  3. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 29.7.2015 um 23:59 Uhr

    lecker

  4. Lucky13
    Lucky13 — 13.7.2015 um 20:20 Uhr

    Sehr deftig und lecker!

  5. hantsh
    hantsh — 30.5.2015 um 07:29 Uhr

    yammi

  6. QueenPetzi
    QueenPetzi — 14.5.2014 um 11:03 Uhr

    schaut sehr lecker aus!

  7. hsch
    hsch — 14.5.2014 um 08:49 Uhr

    führe mich nicht in Versuchung ........ich bin auf Diät

    • Helmuth1
      Helmuth1 — 17.1.2015 um 10:22 Uhr

      Was ist Diät?

  8. Sabrina Krenner
    Sabrina Krenner — 14.5.2014 um 07:59 Uhr

    sehr lecker, mein Lieblingsessen ;)

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