Bananenmarmelade mit Pfiff
5–15 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Zucchini
Zubereitung
- Zucchini in kochend heissem Wasser blanchieren, danach in Längsrichtung halbieren und mit einem Kugelausstecher der Länge nach aushöhlen. Die Schalotten sowie den Knoblauch fein würfeln und in einer Bratpfanne mit 2 El Olivenöl anschwitzen.
- Mozzarella, getrocknete Paradeiser und Basilikum ebenfalls klein schneiden und gemeinsam mit dem Parmesankäse mischen. Die Füllung in die ausgehöhlte Zucchini Form, mit der zweiten Hälfte die Zucchini verschließen.
- Die Zucchini würzen, mit Olivenöl beträufeln, in Aluminiumfolie einpacken und direkt in der Glut, auf dem Bratrost oder evtl. im Backrohr gardünsten.
- ml
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
