Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Gefüllte Ofenzwiebeln
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 3
- 5 Stk. Zwiebeln (groß)
- Etwas Öl
- 200 g Rinderfaschiertes
- 1 Stk. Semmel (alt)
- 1 Stk. Dotter
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 100 g Semmelbrösel
- Etwas Butter
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Zubereitung
- Für die gefüllten Ofenzwiebeln von den geschälten Zwiebeln das obere Drittel als Deckel abschneiden. Wasser aufkochen und salzen.
- Zwiebeln im siedenden Wasser 5 Minuten blanchieren. Mit einer Kelle herausnehmen und mit kaltem Wasser mindestens 2 Minuten abschrecken.
- Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln vorsichtig aushöhlen, bis der Rand ca. einen halben Zentimeter dick ist.
- Die Hälfte der ausgehöhlten Masse mit Faschiertem mischen. Öl in einem Topf erhitzen und die Masse darin anbraten.
- Von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen. Semmel in etwas Wasser einweichen, auspressen und gemeinsam mit der fein gehackten Petersilie zur Zwiebel-Fleisch-Masse geben und gut vermischen.
- Dotter einmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Masse füllen und in eine gefettete Aufflaufform setzen.
- Mit Semmelbrösel bestreuen und einen Klecks Butter auf jede der Ofenzwiebeln setzen. 45 Minuten backen.
Tipp
Die gefüllten Ofenzwiebeln am besten mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.
lecker
super