Cole Slaw
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geflügeleintopf mit Herbstgemüse
Zubereitung
- Für die klare Suppe alle Gemüseschalen, ebenso die der Zwiebeln, in einem l Wasser zum Kochen bringen, circa zehn Min. auf kleiner Flamme sieden und Schalen absieben.
- Geflügelbrust in daumengrosse Würfel zerteilen. Petersilienwurzel, Sellerie, Karotten und Schalottenwürfel in Butterschmalz leicht anbraten, Fleischwürfel dazugeben mit anbraten und mit der Gemüsesuppe aufgiessen. Eintopf fünf min auf kleiner Flamme sieden, dann Brokkoli-, Karfiolröschen, Porree und Zitronengras dazugeben und nochmal drei bis vier min auf kleiner Flamme sieden.
- Süsskartoffelwürfel in Butterschmalz anbraten, zum Eintopf Form, zwei min auf dem Siedepunkt halten, mit Koriander, Ingwer, Thymian, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Auf Wunsch Kartoffelflocken untermengen, um einen sämige Bindung zu aufbewahren.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
